Svamptider

Här är tips och råd för dig som tänker gå ut i svampskogen i helgen. Det finns bland annat recept, tips om förvaring och bra nybörjarsvampar.

Färska kräftorna höll toppklass och endast de bästa frysta kunde mäta sig med de färska. 1/3-del av de frysta nådde inte upp till högt ställda testkrav. Ingen blev dock underkänd.
Test färska kräftor, Test frysta kräftor.

Nubbevisor, snaps och öltips

Gör din egen hemkryddad snaps samt egna hemkokta kräftor. Skriv ut snapsvisor. Checklista på mat och andra saker som du måste tänka på inför kräftskivan. Passande öl till kräftorna.

Scones - grundrecept

Ingredienser	Stora scones

Vetemjöl	8.0	dl
Salt	1.0	tsk
Bakpulver	4.0	tsk
Smör el. margarin	100.0	gram
Filmjölk (3%)	3.0	dl
el. mjölk

Lägg i meny \| Lägg i inköpslistan

Tillagning

Matfettet bör vara rumsvarmt. Hårt smör skärs i bitar. Smöra en plåt, eller lägg på ugnspapper.
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt smör och knåda degen med fingrarna så att den blir smuligt. Tillsätt filmjölk eller mjölk och rör snabbt ihop.
Dela degen i 4 delar per sats och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåten. Tryck till lätt. Skåra dem korsvis med en vass kniv.
Sätt in i ugnen i 10-15 minuter. Servera bröden varma med smör och sylt till.

Kommentar

Scones kan smaksättas på allehanda sätt t.ex. med saffran eller choklad. Det går också bra att byta ut hälften av mjölet med grahamsmjöl.

"Afternoon tea" med varma scones, curd och vispad grädde är en engelsk klassiker.

I handeln finns färdig sconesmix (åtgång 500 g per sats).

Tid: 25 min

Svårighet: Lätt

Kock: Menyse