Salladslök

Salladslök ser ut som en liten purjolök och blir upp till 30 cm hög. Den bildar inte lök utan består av ihåliga stjälkar och blad. Den nedre delen som växer under jord är vit och blasten ovan jord är grön. Det finns även en röd salladslök. Arten anses härstamma från Asien. Hit räknas ibland också närbesläktad vårlök/grön lök.

Löken skördas tidigt och har en mild och god löksmak.
Den kan användas som annan lök, men förekommer vanligast i sallader och soppor. Den används flitigt i det thailändska och kinesiska köket.

De engelska begreppen skiljer sig lite åt på olika platser. Spring onion används i England, green onion i USA.

Förvaras kallt, +2-4°.
Gärna i plastpåse för att inte torka.

Lökväxter innehåller svavelhaltiga eteriska oljor, som ger löklukten. Det är den underjordiska rundade jordstammen, lökbildningen, som används som föda.