Matskolan

Här hittar du allmänkunskap om mat och dryck.

Lussekatter, lussebullar, lussebröd - recept

Lussekatter, lussebullar, lussebröd

Ingredienser

Satser (à 30 st)

Smör

150.0 

gram

Mjölk

5.0 

dl

Jäst (färsk)

50.0 

gram

Salt

0.5 

tsk

Strösocker

2.0 

dl

Kardemumma (hel)

1.0 

tsk

Kardemumma (mald)

1.0 

tsk

Saffran

1.0 

gram

Vetemjöl

1.5 

liter

 

Tillbehör:

 

Ägg

1.0 

styck

Russin

 

 

Bakplåtspapper

 

 

Lägg i meny | Lägg i inköpslistan

Tillagning

  1. Smält smör och häll på mjölk.
    Värm tills fingervarmt (37°C).
    Rör ut jästen med spad. Tillsätt salt, socker, kardemumma och saffran.

  2. Blanda ner så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper från kanterna.
    Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (ca 50 min).

  3. Knåda degen på mjölad bänk.
    Forma lussekatter, längder eller flätor.

  4. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
    Låt jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek (ca 30 min). Pensla katterna med uppvispat ägg och tryck i russin.
    Sätt ugnen på 250°C (Längder 200-225°C).

  5. Grädda bullar mitt i ugnen i 5-10 min.
    Längder i den nedre delen i 15-20 min.

Kommentar

Lussekatt härstammar från Tyskland och kallades ursprungligen för djävulskatt. Enligt sägnen berättas att lussekatterna formades till solkorset och smaksattes med solgul saffran för att locka tillbaka solen och därmed skrämma bort den ljusskygge Lucifer.

Fler recept inom kategorin Luciabak

Annonser