Pitabröd

(khubz adi)

Pitabröd (khubz adi) är ett vitt runt och platt jästbröd, bakat på extra proteinrikt vetemjöl. Brödet förekommer vanligt i arabvärlden, Israel, Turkiet och Grekland, med trolig härkomst från antikens Grekland.

Under bakningen bildas ett hålrum i brödets inre, vilket kan fyllas med kött eller grönsaker t.ex. med kebab och falafel. Används även som allmänt matbröd. Bitar av brödet används gärna för att doppa i såser och röror t.ex. hummus.