Komjölk

Fetthalten i mjölk varier för olika djur beroende på artens behov. Bröstmjölk (människan) och komjölk har 3,8 % fetthalt. Gris 8 %, ren 17 % och säl 49 %. Bröstmjölk kan ersättas av komjölk om sammansättning modifieras. Komjölk som säljs i handeln har olika fetthalt.

Gammaldags mjölk 3,8-4,5% är nästan som den mjölk som man får från kon direkt.

Standardmjölk 3%. Passar bra till matlagning och bakning. Kan ofta ersättas med mellanmjölk. Sägs inget annat i recept, avses standardmjölk.

Mellanmjölk 1,5%. Likartad användning som standardmjölk, men har lägre fetthalt. Utmärkt måltidsdryck.

Lättmjölk 0,5%. Utmärkt dryck, men mindre lämplig i matlagning och bakning.

Minimjölk <0,1%. Utmärkt dryck, men mindre lämplig i matlagning och bakning.

Förvaras kallt vid högst +8°C. Hållbarhet 1-2 veckor.