Isberg

Isbergssallat är nära släkting med huvudsallat och har liksom denna förädlats från en vild sort. En fransk fröfirma introducerade den i slutet av 1700-talet. Namnet isberg fick den efter att en amerikansk fröfirma vid namn "Iceberg" införde sorten till USA år 1894. Det finns ett stort antal varianter.

Isberg har ett hårt knutet huvud med kraftiga, frasiga blad, som sitter mycket tätt tillsammans. De inre bladen är ljusgula till färglösa.

Vanligtvis används isbergssallat rå och utgör en perfekt stomme för blandsallader. Den kan förvällas (kokas mkt hastigt) och serveras ljummen. Isberg är sannolikt vår mest populära/använda sallat. Ingår tillsammans med bl.a. romansallat i Caesarsallad.

Förvaras i kylskåp 0-8ºC, helst i plastpåse.
Hållbarheten är god, upp till 2 veckor.