Slanggurka

(gurka, drivgurka)

Slanggurkor tillhör familj gurkväxter och är nära släkt med bl.a. melon, pumpa och squash. De är klättrande eller markkrypande. Gurkans härkomst är Indien och den har odlats i 3000 år. Man skiljer på två grupper av gurkor, slanggurkor och druvgurkor. Den senare utgörs av mindre gurkor som främst används för inläggning.

Slanggurka är antingen den gröna "vanliga" gurkan, som används som grönsak, eller den vita asiagurkan, som främst används till inläggning. Sägs bara "gurka" i ett recept, så avses vanligtvis grön slanggurka.

Slanggurkan har mild lätt syrlig smak och används oftast naturell i sallader, som smörgåspålägg etc, men även i dressingar och dipsåser t.ex. i den grekiska yoghurtsåsen tsatsiki. Man kan lättkoka gurka om man önskar den som varmt tillbehör, även om squash passar bättre varm.

Förvaras vid +12°. Skadas av för hög eller för låg temperatur. Behåll gärna plasthöljet kvar, vilket minskar uttorkning.

Vikt: En normalstor slanggurka väger cirka 400 gram.