Tomater (kärleksäpple, busktomat)

Tomater är ett släkte tillhörig familj potatisväxter med ursprung från Sydamerika. I Mellan- och Nordeuropa ansågs den länge vara giftig (växten är det, men inte frukten) och blev först populär i början av 1900-talet.

Tomatplantorna brukar delas upp i vanliga tomater och busktomater. Det finns 1000-tals olika sorters röda, orangea och gula tomater. Den vanligaste sorten är en meterhög buske med röda frukter cirka 5 cm i diameter. Det finns också små körsbärstomater och ännu mindre vinbärs-/coctailtomater, liksom stora bifftomater, avlånga plommontomater, pärontomater och citrontomater. Tomater är rika på A- och C-vitamin.

Tomater kan köpas i många former: färska, krossade, passerade, som juice eller puré och som kryddad sås, dvs ketchup. De har ett stort användningsområde. Dels färsk som ingrediens i t.ex. sallader eller som tillbehör till rätt, dels bearbetad i såser, grytor, soppor, gratänger. Gröna syltade och inlagda tomater används som tillbehör till kötträtter.

Förvaras i 11-14°C, eller i rumstemperatur.
Ej i kylskåp. Tomater är känsliga för kyla.

Tomater

324 st recept

6 st drinkar

Språk

Latin: Lycopersicon

tomato

tomate

Tomate

tomate

Undergrupper

Soltorkade tomater
Krossade tomater
Passerade tomater
Tomatpuré
------------------
Bifftomat
Citrontomat
Körsbärstomat
Plommontomat
Pärontomat
Pärltomat
Safaritomat
Kvisttomater
Övriga tomater
------------------