Schalottenlök

(chalottenlök)

Schalottenlök är nära släkt med den gula och röda. Den anses av många som den finaste löken och har en karaktäristisk smak, som är mildare än vanlig lök. Den skiljer sig också i det att den bildar knippen av sidolökar i samma hölje. Bananschalottenlök är en långsmal större variant (8 -15 cm) och smakar som den vanliga.

Schalottenlök har i grunden samma användningsområde som gul lök och röd lök, både som krydda och grönsak. Den kan ätas rå eller anrättad. Bananschalottenlök är fina att glasera och servera hela som tillbehör.

Förvaras torrt och svalt 0-4°C. Kan då lagras i flera månader. I rumstemperatur ca 1 månad.

Koktid: 3-6 min.

Lökväxter innehåller svavelhaltiga eteriska oljor, som ger löklukten. Det är den underjordiska rundade jordstammen, lökbildningen, som används som föda.