Vitlök

Vitlök består av flera smålökar (klyftor), som omges av hinnartade fjällika blad. Vitlök bildar sällan frö och förökning sker genom plantering av vitlöksklyftor. Vitlök finns därför inte vilt i naturen utan odlas främst i subtropiskt klimat och i tempererade områden.

Vitlök är en mångtusenårig asiatisk kulturväxt och det fanns vitlök i Tutankhamons grav (1358 f.Kr.). Som medicinalväxt har löken lång historia, främst som "ontavvänjande", men också som medel mot vampyrer, varulvar och häxor. Fortfarande har växten rykte om sig att vara bra på allehanda sätt, t.ex. vid förkylning.

Vitlök har en synnerligen genomträngande doft. Färsk vitlök är mildare än torkad. Vitlök används i nästan alla matkulturer, hel, pressad, hackad el. riven. Ju mer man sönderdelar klyftorna desto starkare smak. Vi använder löken mest som krydda, passande i de flesta maträtter. Gärna hel t.ex. i grytor, instuckna i en lammstek etc.
Grillad/ungsbakad färsk hel vitlök blir mjuk och söt.

Förvaras torrt och svalt. Lång hållbarhet.