Äpplen

(trädgårdsapel, kokäpplen)

Äpple är är en art i släkte aplar inom familj rosväxter. Äppelträdet är ett lågväxande odlat träd, eller som i Asien buskformat. Träden är lövfällande och blommorna är vita, ofta rödlätta. Äpplen växer vilt på många ställen. Förädlade äpplen, är söta, medan vilda ofta är sura. Växten är vanligen självsteril, dvs de kan inte befruktas av den egna artens pollen.

Det finns mer än 1000 olika sorter, som odlas över hela världen, främst i de tempererade zonerna. I butik dominerar 4 sorter, två gröna och två röda - GrannySmith, Golden Delicious, Gala och Red Delicious.

Äpplets ursprung är okänt. Ympning har varit känt i minst 2000 år. Klostren har betytt mycket för utbredning av äpplen i Europa. De äldsta nordiska sorterna är Gråsten/Gravensteiner, Cox Orange, Jonathan och McIntosh. Kokäpple = mjöliga, enklare sorter.

Frukten äts naturell eller används i matlagningen och till desserter, samt till mos, juice och cider.

Säsong: Året runt. Bäst aug-jan (svenska+EU).

Förvaras svalt 4-8°C.

Hållbarhet: Lösa upp till 6 veckor, förpackade 2.
I rumstemeratur 20°C upp till 4 veckor, resp. 1.

Lagringtid är sortberoende och om de ytbehandlats.
"Sommaräpplen" t.ex. transparent blanche har kort lagringstid medan "vinteräpplen" t.ex. åkerö kan lagras i ett halvår utan tillsatser, om det ligger svalt och mörkt.

Äpplen

91 st recept

16 st drinkar

Språk

Latin: Malus domestica

apple

pomme

mela

Apfel

manzana

Undergrupper

Äppelmos
------------------
Alice
Aroma, Amorosa
Astrakan
Belle de Boskoop
Cortland
Cox Orange
Cox Pomona
Discovery
Elstar
Gala
------------------
Gloster
Golden Delicious
Granny Smith
Gravensteiner
Ida Red
Ingrid Marie
Jonagold
Jonathan
Katja
Kim
------------------
Lobo
McIntosh
Mio
Mutsu
Piruette
Red Delicious
Ribston
Signe Tillisch
Summerred
Sävstaholm
Transparent blanche
Åkerö
------------------