Tomatpuré
(tomatpasta)
Tomatpuré är finkrossade tomater som hettats upp för att avlägsna vatten. Smaken som därmed koncentreras är ganska skarp.
Säljs i handeln i burk eller tub, antingen "naturell" (lätt saltad), eller smaksatt på olika sätt med lök, kryddor m.m. Står det tomatpuré i ett recept avses i allmänhet den neutrala varianten.
Tomatpuré används främst till varma såser och grytor som smak- och färgsättare. Önskas en mildare smak på purén fräser man den lätt i lite matolja.
Oöppnad förpackning har lång hållbarhet. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp någon vecka. Var noga med att använda rena skedar i burken, annars möglar pastan lätt.
Tomatpuré
Språk
Latin:
tomato paste, tomato puree
pâte de tomate
colla del pomodoro
Tomatepaste
goma del tomate
Undergrupper
Soltorkade tomaterKrossade tomater
Passerade tomater
Tomatpuré
------------------Bifftomat
Citrontomat
Körsbärstomat
Plommontomat
Pärontomat
Pärltomat
Safaritomat
Kvisttomater
Övriga tomater
------------------
Recept som innehåller Tomatpuré
Det finns totalt 62 recept med Tomatpuré
Annonser