Taro

Taro tillhör släkte Colocasia som omfattar sex örtartade arter i tropiska Asien. De är sumpväxter med kraftiga, knöllika jordstammar och stora sköldlika blad, som ofta har glänsande grön och purpurfärgad yta. Tarorot förekommer som färsk, torkad, konserverad eller fryst.

Taro är en flerårig, högvuxen ört med stor, kålrotsformig, mycket stärkelserik jordstam. Stammen kan vara vit, gul, röd eller violett, innuti vit och kan väga 3-4 kg. Ursprung från Sydostasien där den odlats i 2000 år. Förekommer speciellt i Afrika och Polynesien, där den är en mycket viktig näringsväxt.

Jordstammen äts kokt, stekt eller ugnsrostad, ungefär som vanlig potatis. Smaken är ett mellanting mellan potatis och jordärtskocka.

Säsong: Året om, dock sällsynt i svenska butiker. Taro säljs ibland (felaktigt) som jams, vilket utgör ett annat släkte.

Förvaras svalt.