Frissée

Frissée tillhör de beska sallatssorterna (Cichorium). Som ung planta (pålrot) kallas den för endiv. Den röda varianten benämns rosésallad, fast det är en annan (snarlik) art.

Det finns gulvit och röd frissée. Bladen är smala, mycket flikiga, ljusgröna och bildar lätt rufsiga huvuden.

Smaken är något bitter, och passar att blanda med andra sallatssorter, eller användas t.ex. som bordsdekoration.

Förvaras i kylskåp 0-8ºC, helst i plastpåse.
Hållbar i upp till 1 vecka.

Ordförbistring
I Sverige och utomlands råder stor ordförbistring mellan vad vi kallar endive, frissée, rosé, chicorée, escarole. Orden används omväxlande om varandra.