Mynta

Mynta är ett gemensamt namn på många arter och hybrider i flera släkten inom familj kransblommiga växter (ananas-, äppel-, apelsin- krusmynta etc) alla med samma karaktär. Vanligen avses dock släktet Mentha, som omfattar ca 25 arter.

Mynta har använts i århundranden, som magmedel, antiseptikum och aptitretare. Krusmynta var antagligen antikens mynta som både Dioskorides och Plinius berättar om runt år 70.

Pepparmynta är den vanligast förekommande arten i matlagning. Örten, som kan bli 8 dm hög, har en stark och karakteristisk smak och doft av mentol (mint). Växten bör plockas ofta. När växten börjar blomma och på dagtid, har bladen sin mest utvecklade arom. Pepparmynta odlas särskilt i Storbritannien och USA.

Mynta är en klassisk krydda till lammkött och då gärna i form av mintgelé eller chutney. Anka förknippas också med denna speciella krydda, som även används till grönsaker, pilaffris, såser, allehanda desserter och karameller, eller som svalkande mintte. Tillika en spritkrydda.